von Bettina Büber | Jan 17, 2014 | Aktuell
Als Gegenbewegung zu dem allgemeinen Massenkonsum von Billiglebensmittel und Unmengen von Fleisch aus zweifelhafter Herkunft und Herstellung setzen verschiedene Konsumentengruppen, wie Vegetarier und Veganer, auf Verzicht. Veganismus ist ein konsequent fortgeführter,...
von Bettina Büber | Okt 8, 2013 | Aktuell, Wissenswertes über Wein
Die alkoholische Gärung ist einer der wichtigsten und riskantesten Abläufe der Weinbereitung. Die Vergärung von Zuckern (Glucose, Fructose) zu Ethanol wird von Hefepilzen und Hefeenzymen gesteuert. Natürliche Hefezellen sind in minimaler Anzahl im Weinberg auf den...
von Bettina Büber | Mai 5, 2013 | Aktuell
Der Begriff Terroir ist seit einigen Jahren ein fester Begriff der Weinbranche. Heute gibt es keine Weinverkostung,auf der nicht irgendwann von Terroir die Rede ist. Man kann das Gefühl bekommen, dass Terroir mittlerweile vor allem als Marketingwerkzeug gebraucht...
von Bettina Büber | Mrz 27, 2013 | Archive
Leider erlaubte es mir die liebe Zeit nicht ins Roussillon zu reisen, um die Domaine Boucabeille sowie Jean Boucabeille persönlich kennen zu lernen, was blieb mir also übrig, ich habe Ihn kurzer Hand telefonisch befragt. In beinahe perfektem Deutsch mit leichtem,...
von Bettina Büber | Feb 27, 2013 | Archive
Nachdem die Reben den Winter und den Rebschnitt hinter sich haben und die Ruten je nach Erziehungsmethode (Spaliererziehung = gebogen, Pfahlerziehung = gebunden, Freiwachsende Rebe am Boden = nur Rebschnitt usw.) und Region gebogen und/ oder gebunden sind, stehen sie...
