von Bettina Büber | Mrz 29, 2015 | Aktuell, Wissenswertes über Wein
Optimale Trinktemperatur von Wein? Auch für die richtige Trinktemperatur rate ich zum Prinzip Ausprobieren statt nur Tabellenwerte einzuhalten.Ein zu kalter Wein ist verschlossen und insgesamt zurückhaltend. Ein zu warmer Wein wirkt alkoholisch und entwickelt störende...
von Bettina Büber | Jan 17, 2014 | Aktuell
Als Gegenbewegung zu dem allgemeinen Massenkonsum von Billiglebensmittel und Unmengen von Fleisch aus zweifelhafter Herkunft und Herstellung setzen verschiedene Konsumentengruppen, wie Vegetarier und Veganer, auf Verzicht. Veganismus ist ein konsequent fortgeführter,...
von Bettina Büber | Okt 8, 2013 | Aktuell, Wissenswertes über Wein
Die alkoholische Gärung ist einer der wichtigsten und riskantesten Abläufe der Weinbereitung. Die Vergärung von Zuckern (Glucose, Fructose) zu Ethanol wird von Hefepilzen und Hefeenzymen gesteuert. Natürliche Hefezellen sind in minimaler Anzahl im Weinberg auf den...
von Bettina Büber | Mai 5, 2013 | Aktuell
Der Begriff Terroir ist seit einigen Jahren ein fester Begriff der Weinbranche. Heute gibt es keine Weinverkostung,auf der nicht irgendwann von Terroir die Rede ist. Man kann das Gefühl bekommen, dass Terroir mittlerweile vor allem als Marketingwerkzeug gebraucht...
